綠豆椪-簡單學做草莓芝士蛋糕的做法

簡單學做草莓芝士蛋糕的做法；材料鳳梨酥:蛋綠豆椪糕片一片；芝士餡；。奶油芝士 250g；白砂糖 100g；草莓200g；鮮奶油1量杯（用淡月餅奶油，蛋糕甜度正好）。魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）。檸檬生巧克力汁 1/4量杯；柳橙果凍:吉利丁片一片(5克)，用冰水泡軟，放入加熱至溫熱的柳橙汁(約150ML)中，拌至完全融化即可，使用時淋在凍好的慕司蛋糕上。 做法:。芝士放軟(因爲是冬天，我隔水加熱了一會兒融化了一小部份)，加50克糖打勻(稍微打發也可以，個人感覺口感會更好)。

草莓用攪拌機打成泥。鮮奶油加另外50克糖打至七分發。魚膠粉加檸檬汁拌勻，隔水加熱至融化。接下來一鍋搗就芋泥捲成，把1和2拌勻，再加入3拌太陽餅勻，最後加入4拌勻就成芝士餡了。慕司模用餅幹碎+黃油或用蛋糕片墊底，倒入芝士餡，敲幾下把表面震乳酪蛋糕平，入冰箱冷藏至凝固，即可脫鳳梨酥模裝飾(我用圍熱毛巾的方法，但擰熱毛巾的過程是痛苦滴，燙手)。