彌月蛋糕禮盒-有點特別---芒果流心楊枝甘露慕斯蛋糕

　　這個看上去像芒果慕斯的實際上滿月蛋糕是楊枝甘露慕斯蛋糕，對，你沒看錯，就是把那個著名甜品楊枝甘露包進了慕斯蛋糕裏。這個不知道最初是誰發明的。我也是想了蠻久，一直沒動手，現在沒人過生日都很懶得做蛋糕，最近天又熱事又多，但再忙每年6月16日牛的生日蛋糕還是要有的，特別生日就做個特別的蛋糕吧。

　　慕斯蛋糕做過好些款了，大的基調都是一樣的，海綿彌月蛋糕或者戚風墊底，中間不夾或再夾一兩片蛋糕。

　　八寸蛋糕模：

彌月蛋糕推薦　　這次下面墊的是可可海綿。

　　幕斯：淡奶油400ML，糖五大勺，魚膠片3片（15克)+冷水30ML（天太熱濕性材料多應加到四片），芒果果泥410克，椰子汁90-100ML，煮好的西米約70克（50克夠了），西柚半個

一整個泰國大青芒取果肉打成果泥正好410克，多點少點沒打關系。

　　西柚半個剝去果衣，盡量小小果粒，注意不要盡量捏碎不要讓果汁流出。

魚膠片滿月蛋糕禮盒煮溶後略晾涼

　　奶油盆坐冰水上加糖打六七分發後加入2/3的芒果果泥攪拌均勻，

　　加入西米，加入西柚粒。

魚膠液裏加入椰子汁拌勻後倒入芒果奶油糊拌勻

　　混合好的幕絲糊倒入蛋糕模冷藏十五分鍾後，將剩余的1/3的芒果泥放中間？（也可以留少許裝飾表面），倒入剩余的奶油糊

　　輕輕震平放冰箱冷藏過夜。

　　在表面輕灑少許西柚粒，一點芒彌月蛋糕禮盒果果泥拉花。冷藏好後取出裝飾上芒果花即可。

　　將芒果整個去皮，分切兩半取出芒果核後，兩片半個芒果都斜切成薄片，然後一片一片交錯疊成花。

　　可以先將小花先用刀平移到蛋糕上，然後繼續將剩余芒果片小心再疊出更大的花即可。

注意：

　　我這次底部用了一片可可海綿，中間沒夾蛋糕層，加了芒果泥流心，因爲加了西米和芒果泥還有西柚碎這些所以整個慕斯體又偏軟，應該再加一片魚膠片，可惜用完了。西米不要多容易沈底，造成蛋糕體下面邊緣不平整。

　　所謂流心，我真的嘗試過兩次了不是不好吃，而是感覺切開不好看，而且容易造成那一塊慕斯糊像豆腐腦一樣軟以後不會再嘗試了，或者加塊蛋糕隔開。

　　奶油糊裏的糖根據自己口味還有芒果糊的甜度不同來調整。。~西柚盡量剝成小粒粒，不要一塊一塊的，這樣即使咬到也不會很酸。軟滑如冰淇淋一樣的慕斯偶爾咬到西米粒粒也還蠻特別的，哈哈。
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